Чалоп — очень лёгкий холодный суп

Чалоп — очень лёгкий холодный суп. 

Этот узбекский суп напоминает окрошку, но в его составе нет мяса, яиц и картофеля, поэтому чалоп получается действительно лёгким и свежим. То что нужно в жару.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Огурцы 2 штуки

Редис 7–8 штук

Зелёный лук ½ пучка

Укроп ½ пучка

Кинза ½ пучка

Чеснок 1 зубчик

Катык или жирный греческий йогурт 200 г

Газированная вода 400 мл

Соль по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

Можно добавить

Мята 2–3 веточки

Фиолетовый базилик 2–3 веточки

Приготовление

1. 1․Огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой. Зелень мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
2. 2․Тщательно смешайте катык с холодной газированной водой. Добавьте к смеси овощи, зелень, чеснок, соль и перец.Вместо катыка можно использовать 400 мл жирного кефира, тогда количество воды нужно уменьшить до 200 мл.