Лазанья с курицей и шпинатом
Рецептов этого итальянского блюда существует множество. В этом варианте соус бешамель со сливочным сыром, пармезаном и чесноком невероятно вкусно сочетается с отварной курятиной, рикоттой и зеленью.
Время приготовления 1 чfc
Ингредиенты
Куриное филе 350–400 г
Сливочное масло 3 ст. ложки
Чеснок 2 зубчика
Мука 3 ст. ложки
Молоко 600 мл.
Соль по вкусу
Пармезан 50 г
Крем-сыр 120 г
Шпинат 100–120 г
Яйцо 1 штука
Рикотта 180 г
Моцарелла 250 г
Листы для лазаньи 8 штук
Растительное масло 1–2 ч. ложки
Приготовление
1․
Отварите курицу за 15–20 минут. После этого остудите её и разберите на волокна вилкой или порубите ножом.
2․
Пока готовится филе, растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и муку и перемешивайте 30 секунд.
3․
Непрерывно помешивая венчиком, тонкой струйкой влейте молоко. Доведите до лёгкого кипения и готовьте, пока соус не загустеет.
4․
Снимите с огня. Добавьте половину тёртого пармезана, крем-сыр и шпинат. Перемешивайте примерно 1 минуту, чтобы зелень размягчилась.
Если листья шпината крупные, порубите их.
5․
В миске взбейте венчиком яйцо с рикоттой. Натрите моцареллу. Отварите листы для лазаньи, если это необходимо по инструкции.
6․
Смажьте растительным маслом форму — отлично подойдёт квадратная со сторонами 20 см.
7․
По дну распределите часть молочного соуса и покройте 2 листами теста. На них выложите часть смеси из рикотты, часть курицы, часть моцареллы, немного тёртого пармезана и ещё часть соуса.
8․
Повторите слои ещё дважды. Последний четвёртый слой теста покройте соусом и пармезаном.
9․
Запекайте при температуре 200 °C 20–25 минут. Перед нарезкой дайте лазанье отдохнуть 15–20 минут.
